봄 제철 반찬, 향긋한 냉이무침 만들기

따뜻한 봄바람과 함께 밭과 들녘에서는 향긋한 냉이가 고개를 내밉니다. 봄철 대표 나물 중 하나인 냉이는 해독 작용과 면역력 강화에 탁월하여 입맛이 떨어지기 쉬운 환절기에 딱 좋은 재료입니다.

이번 포스트에서는 냉이의 손질법부터 간단한 무침 레시피까지 정리해봅니다. 손쉽고 건강하게 봄 한 상차림을 완성해보세요!

 

 

1. 냉이의 효능

• 간 기능 강화: 비타민 A와 클로로필이 풍부
• 해열 및 소염 작용: 감기 예방에 도움
• 이뇨 작용: 부기 제거와 몸속 노폐물 배출

2. 냉이 손질 방법

시장에서 구매한 냉이는 흙이 많기 때문에 깨끗이 손질하는 것이 중요합니다.

• 뿌리 부분을 칼로 살살 긁어 깨끗하게 다듬기
• 물에 여러 번 헹궈 흙과 모래 제거
• 식초나 소금을 조금 넣어 담가두면 벌레 제거에 효과적

 

 

3. 냉이무침 재료

• 손질한 냉이 200g
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참깨 약간
• (선택) 고춧가루 0.5작은술 – 매콤한 맛을 원할 때

4. 냉이무침 만드는 법

• 냉이를 끓는 물에 소금 약간 넣고 30초간 데친 뒤 찬물에 헹구기
• 물기를 꽉 짜서 먹기 좋은 크기로 썰기
• 분량의 양념 재료를 모두 넣고 살살 무쳐주기
• 그릇에 담고 참깨 솔솔 뿌리면 완성

 

 

5. 냉이무침 보관 팁

냉이무침은 하루 정도 냉장 보관이 가능하지만, 향과 식감을 위해 당일 섭취를 권장합니다. 남은 냉이는 된장국, 비빔밥 재료로도 활용이 가능합니다.

 

 

맺으며

향긋한 냉이 한 접시는 봄의 기운을 그대로 담은 건강 밑반찬입니다. 간단한 손질과 무침만으로도 식탁이 풍성해지고, 계절의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 이번 봄엔 냉이무침으로 입맛을 살려보세요!